早摘み蜜柑を搾って果汁をとりました。
これから酢橘、蜜柑、国産レモン、カボス、柚子等を絞って混ぜ合わせ、ポン酢や加減酢の材料として使います。
加減酢というのは酢や柑橘果汁にだし汁や醤油等で調味して、酸っぱさを加減した合わせ酢です。
搾る音、気持ちいいですね。

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