おまかせコースでは選び抜いた旬の食材を様々な調理法で丁寧に仕立て、一皿ごとに異なる味わいをお楽しみいただけます。食材本来の持ち味を引き出すために、焼く、煮る、蒸す、揚げるといった多彩な技法を駆使し、それぞれに適した仕立てを施しています。ふきのとうやじゅんさい、白甘鯛、唐墨など普段の食卓ではなかなか味わえない食材を取り入れ、風味の幅を広げています。味の移ろいを大切にした構成で、最後まで余韻を感じられる工夫を凝らしています。和食ならではの繊細な味わいと旬の魅力を凝縮したコースを堺市で提供しています。

食材の魅力を引き出すことを大切にし、コース全体の流れを考え抜いた構成で提供しています。日本料理を長年修業し、調理師学校での指導経験も持つ店主が、鹿や猪といった山の恵みや、鯨や白甘鯛などの海の幸を取り入れ、それぞれに適切な技法で仕立てています。味のバランスを繊細に調整し、一皿ごとに異なる表情を持たせることで、最後の一口までお楽しみいただけます。料理の美しさを引き立てる器や盛り付けにも心を配り、和食の奥深さと四季の恵みを存分に堪能できるコースとして、特別なひとときを堺市にてお届けいたします。