旬の食材を活かした料理で、一皿ごとに異なる表情をご堪能いただけます。エゾシカやニホンシカ、アナグマなどのジビエにも力を入れ、それぞれの持ち味を活かす調理法で仕立てています。ランチでは昼の時間にも贅沢な味わいを楽しめるよう、素材の選定から調理法まで丁寧にこだわっています。その日の仕入れによって変わる食材を適切な調理法で仕上げ、食感や風味の違いを楽しめる和食の構成にしています。料理の流れや提供の間隔にも気を配り、会話を楽しみながらゆったりと食事を進められるよう堺市にて工夫しています。

食材の持ち味を大切にし、洗練された料理を提供する花コースランチをご用意しています。お昼のひとときを豊かにするおまかせコースとして、季節ごとの旨みを6品の構成で楽しめます。毎朝店主自らが目利きをし、その日の上質な魚を選び抜き、素材に合わせた調理法で仕立てています。事前の予約があれば、夜のコースも昼に楽しむことができるため、用途に応じてご利用いただけます。苦手な食材やアレルギーにも対応し、誰もが安心して楽しめる食事の時間を提供しています。食材の魅力を引き出し、和食の繊細な味わいを堺市でお届けします。